ELACSO "M" (estearoil-2-lactilato de sodio o SSL)

Es uno de los principales emulsionantes y acondicionadores de masas en la industria panadera mundial.
Este producto es un polvo de flujo libre, de color blanco-marfil y olor característico derivado de materias primas de origen natural - tales como ácido láctico, grasa animal y aceite vegetal hidrogenado.

MODIGLY "C"

Es una mezcla de mono y diésteres de ácidos grasos (principalmente esteárico y palmítico) con glicerina.
Es un emulsionante muy conocido mundialmente con mucha salida en la industria alimentaria, como un derivado de grasas y aceites naturales, con una estructura que se encuentra normalmente en el organismo animal, es un emulsionante que tiene pocas limitaciones en su uso.

AEROMAS

Es una combinación de emulsionantes formulada especialmente para la fabricación de helados.
Es particularmente útil en los helados artesanales para ayudar en su emulsificación y aireación y para controlar el modo de cristalización de los azúcares, para producir un producto final más suave, sabroso y resistente a cambios en el congelador.
Se usa igualmente en helados de agua y de crema.
AEROMAS no es un sustituto para las gomas u otros aditivos habituales en la preparación de helados artesanales. Los otros componentes se usan como en una receta normal.

SOLAC

Es lactato de sodio neutro (la sal de sodio de ácido láctico L(+)) producido por la fermentación natural de azúcares y neutralizado con hidróxido de sodio de graso alimenticio.
Es un líquido viscoso transparente a ligeramente amarillo, casi sin olor, y con un sabor suavemente salino.
El lactato de sodio se usa como un aditivo en alimentos, especialmente en la industria frigrorífica para embutidos y todo tipo de carnes, para realzar sabores, mantener el color y prolongar la vida útil del producto terminado.

GALACTIC

El ácido láctico L(+) es producido por un proceso de fermentación natural de azúcares por la empresa Galactic de Bélgica.
ALFALAC es un líquido viscoso transparente a ligeramente amarillo, casi sin olor, y con un sabor suavemente salino.
El producto es de grado USP, termoestable y apto para uso como un aditivo en alimentos, especialmente en la industria frigrorífica como desinfectante de res, como acidulante en jarabes y bebidas, como conservante en escabeches y pickles, y para realzar sabores, mantener el color y prolongar la vida útil del producto terminado.